Llegó el menú otoñal a plaza perú: miércoles deliciosos!

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El Otoño se apodera de la ciudad, la temperatura baja y como dicen por ahí ” es tiempo de guardar”, de ver peliculas bajo una mantita, de comer calentito y rico para hacer frente al frío que se viene y que mejor manera de hacerlo que comiendo algo delicioso y que hace bien.

Es por eso que Mercado Orgánico, junto a restaurante Sucalde y su reconocido chef Matías Palomo, ideó su versión de Menú Otoñal. ¡Placer al paladar y salud para tu organismo!

El menú consiste en una deliciosa ensalada 100% orgánica, con huevito de gallina feliz y salsa fresca orgánica y una exquisita crema de zapallo, que definitivamente debes probar, es deliciosa y la mejor aliada a tu hora de almuerzo para capear el frío y cargarte de vitalidad.

Acércate cada miércoles a nuestro Mercado de Plaza Perú y almuerza con nosotros! La crema de zapallo causa sensación, ven a partir de las 13:00, antes de que se acaben!

Sabías qué?

El zapallo es una de la verduras más completas de la naturaleza, conocido por sus numerosos beneficios y nutrientes, el zapallo  no puede faltar en nuestros planes diarios y, mucho menos, si deseamos llevar adelante una alimentación saludable.

Ahora bien, es importante destacar todas las propiedades y ventajas del zapallo o calabaza:
– Contiene altos niveles de sales minerales, como el calcio y fósforo. También presenta potasio, vitamina F y vitamina B1.
– Presenta acción antioxidante, que neutralizan los radicales libres e impiden la degeneración de las células del cuerpo.
– Previene la aparición de enfermedades como el cáncer, puesto que contiene betacaroteno.
– Aporta vitamina C, buena para prevenir la oxidación del colesterol.
– Funciona excelente en dietas de adelgazamiento, debido a su mínimo aporte de calorías.
Regula el sistema digestivo, específicamente el funcionamiento del intestino, el sistema nervioso y fortalece los huesos.( no debe faltar en la dieta de los más pequeños!)
– Nos aporta hidratos de carbono y fibras.
– Nos ayuda a aliviar problemas renales y de vejiga, regulando nuestro organismo.
– Es desintoxicante, laxante, se digiere de forma fácil y contribuye con la eliminación de parásitos.
– Eficaz para combatir la anemia, si se come crudo.
– Además, el zapallo elimina la mucosidad de los pulmones, soluciona problemas bronquiales (aliado en el invierno) fortalece el sistema inmune y, disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.
– Regula los niveles de azúcar en sangre, es bueno para la vista y sus semillas tienen propiedades analgésicas.

– Contribuye con la eliminación de líquidos del cuerpo.

Crema de espinaca orgánica: la reina del otoño

El invierno definitivamente evoca y llama a las Sopitas y Cremas.

Ideales para capear el frío de forma sabrosa. las cremas,  además de deliciosas y nutritivas,  también sirven para bajar el apetito y no consumir tantas calorías en los platos de fondo.

A continuación escogimos una receta fácil y saludable para que disfrutes de una  de las verduras reinas de invierno: la espinaca.

Popeye la popularizó y la verdad es que el marino hizo justicia a esta beneficiosa verdura rica en vitaminas y nutrientes.

Ingredientes para 6 personas:

  • 250 gramos de espinaca orgánica
  • 1 cebolla orgánica
  • 4 papas orgánica pequeñas
  • 2 litros de caldo de carne (o de verduras como prefieras)
  • 200 cc de crema
  • sal y pimienta

Preparación:

En una olla grande poner los 2 litros de caldo, la espinaca, la cebolla pelada, y las papas. Tapar y cocinar por 30 minutos a fuego medio.

Sal pimentar y continuar cocinando por 30 minutos más.

Evia sobrecocer la verdura para que no pierda sus vitaminas.

Deja que se enfríe y licua.

Ya está!  puedes disfrutar de tu exquisita crema orgánica.

Una buena idea

Hoy en día, sabemos que hay poco tiempo para la buena cocina. Las cremas y sopas se mantienen estupendamente congeladas. Por lo que puedes hacer sopa a granel! Congelarla en Tupper Ware. Y así puedes contar con reserva de sana sopita por largo tiempo. Descongelar, calentar y disfrutar.

Sabías qué?

La espinaca posee propiedades que inhiben o ayudan a evitar la aparición del cáncer, principalmente el de pulmón.

7 buenas razones para comer orgánico

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¿Buscas armonía en tu vida ?

Según una de las de las definiciones que hace la Real Academia española ; Orgánico es: Que tiene armonía y consonancia. ¡Está clarísimo!

Pero, si aún no te perece suficiente razón para comer orgánico, te damos 7 buenas razones para hacerlo:

  1. Previene la erosión de los suelos. Según investigaciones científicas, la erosión que sufren los suelos tratados con fertilizantes químicos es 7 veces más rápida que la capacidad de reconstrucción natural de los mismos. Por el contrario, en los cultivos orgánicos el suelo es el fundamento de la cadena alimentaria.
  2. Ayuda a los pequeños productores. Las transnacionales y granjas a gran escala están provocando la desaparición de los pequeños granjeros. Se prevé que en el futuro y con la gradual conversión a la agricultura orgánica se revalorizará la actividad de los agricultores independientes.
  3. Protege la salud de los granjeros. Los granjeros y trabajadores agrícolas por su exposición directa a los pesticidas y herbicidas, tienen un porcentaje mayor de riesgo de contraer algún tipo de cáncer o envenenamiento por productos químicos.
  4. Defiende una “verdadera” economía. Muchos consumidores creen que el cultivo orgánico es más caro que el tradicional. ¡Mito! En realidad los costos de la agricultura moderna se trasladan a los contribuyentes por los onerosos controles que debe ejercer el estado para controlar la calidad de los alimentos y la gran pérdida económica que implica el deterioro de los recursos naturales.
  5. Resguarda la calidad del agua. El uso de pesticidas para el riego genera contaminación de las capas subterráneas de agua que son la fuente primaria de agua potable para gran parte de la población.
  6. Preserva la energía. Los procedimientos que utiliza la agricultura tradicional insumen enormes cantidades de energía. La agricultura orgánica, tiene su base en la práctica del trabajo intensivo, muchas de las tareas son manuales y los abonos verdes que se utilizan no requieren de combustibles fósiles para su fabricación.
  7. ¡Los alimentos son mucho más sabrosos! La granja moderna ha logrado extender los cultivos fuera de su temporada habitual y ha privilegiado una uniformidad estética. Ambas cosas a menudo atentan contra el gusto y frescura, propiedades que se mantienen intactas en los productos orgánicos.
Qué esperas!!!!???
Si quieres empezar y recibir tu canasta orgánica en casa puedes escribirnos un mail a reparto@mercadoorganico.cl recibirás información y podrás elegir la canasta que mejor te acomode.

Huerto en casa: ¿Porqué hacerlo, cuáles son sus beneficios?

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En Mercado Orgánico somos insistentes: para vivir bien hay que comer bien!

Una forma de mejorar tu calidad de vida es haciendo un huerto en casa. Sí, así de simple.

A continuación te damos algunas razones para hacer tu huerto casero.

Tener un huerto en la ciudad puede ser una realidad que te reportaré muchísimos beneficios. No hay excusa, puedes hacerlo en casa, en departamento, o donde cuentes con un poco de espacio, luz y oxígeno.

Los alimentos cultivados en nuestro huerto urbano nos ayudarán a consumir más vitaminas y minerales, necesarios para el bienestar nuestro y de nuestro entorno, que muchas veces no podemos consumir en forma adecuada por su disponibilidad.

Para empezar, tu huertita ayudará a mejorar el medio ambiente incrementando los espacios verdes en nuestros hogares.

El huerto urbano nos permite además tener un espacio para compartir con nuestras familias y amigos. Un espacio verde y agradable en dónde podemos trabajar juntos, conversar y relajarnos, haciendo una suerte de oasis al estrés cotidiano de la ciudad.

En un principio la producción de este huerto será modesta, pero te ayudará a mejorar y complementar la alimentación, a la vez que  permitirá un pequeño ahorro en el gasto familiar al no tener que comprar estos productos.

¿En qué te beneficia hacer tu propio huerto? 

  • Lo primero: da la posibilidad de consumir más vitaminas y minerales necesarios para nuestro bienestar.
  • Es nuestro huerto! por lo tanto conocemos directamente el proceso de producción de la cosecha y por tanto la calidad real de los productos
  • Nos aporta una mayor cantidad de nutrientes por ser productos orgánicos cultivados con sustratos de calidad.
  • Podemos escoger el tamaño y maduración en que se desea consumir las hortalizas
  • Ayuda a mejorar el medio ambiente incrementando los espacios verdes y disminuyendo la temperatura ambiental en tiempos de calor.
  • Permiten un espacio de ocio y trabajo para compartir con familias y amigos.
  • Con un huerto orgánico urbano podemos ahorrar dinero en la producción, ya que hacemos uso de técnicas de reaprovechamiento y reciclaje de recursos propios.

Ya lo ves, muchos beneficios!!

Te dieron ganas de hacer tu propio huerto? Genial! porque te iremos dando consejos para lograrlo.

Sabías qué?

Estudios psicológicos demostraron que estar en contacto con las plantas estimula los lazos con la naturaleza y por este medio vigoriza el equilibrio biológico, psíquico y espiritual, aspectos que se reflejan en una mejor calidad de vida en las personas.

Los trabajos de jardinería están siendo estudiados y aplicados como terapias para mejorar lasalud general de las personas en diferentes centro de rehabilitación.

Goloseo saludable: Flan de quínoa

La quínoa es un cereal que aporta notables beneficios Es un alimento orgánico ya que de agregársele sustancias químicas durante su cultivo, éstos no son aceptados por la planta destruyéndola. Investigadores estudiosos de la quinoa afirman que es igual o más completa en nutrientes, que muchos del reino animal y vegetal. Comparada con otras hortalizas y granos tiene valores muy altos en proteínas, calcio y hierro. Por ejemplo el valor que posee la quinoa en proteínas es el doble de los que poseen la cebada, el arroz y el maíz. Cuenta con cantidades importantes de un aminoácido llamado lisina, que en general es escaso en el reino vegetal. Tiene además todos los aminoácidos esenciales y en particular arginina y histidina tan necesarios en la alimentación de recién nacidos y niños. 

A continuación compartimos una fácil y deliciosa receta que esperamos disfruten.

Ingredientes

(5 raciones)

50 gramos de quinoa cocida

30 gramos de copos de quinoa

1/2 litro de leche

crema líquida

azucar integral

3 huevos

harina de maíz

30 gramos de pasas re mojadas en ron

vainilla

Preparación

Mezclar la quinoa cocida y las pasas. Poner la leche a hervir, sacar del fuégo y añadir la ramita de vainilla cortada en dos trozos para que infunda su sabor. Batir los huevos con el azucar integral hasta que la mezcla se vuelva blanca. Añadir la harina de maiz, y remover la leche. Poner en el fuégo otra vez hasta que se espese y añadir la crema líquida. Verter en los moldes y dejar en el horno a temperatura media durante 30 minutos.

Y ahora: a disfrutar!

Sabías qué?

Calificados como uno de los mejores alimentos de origen vegetal para el consumo humano, tanto así que fue seleccionada por la NASA para integrar la dieta de los astronautas en los vuelos espaciales de larga duración por su extraordinario valor nutritivo.Image

 

Mercado Orgánico en regiones: El caso de las viejas de Chanco

ImagenChanco es una comuna ubicada en la provincia de Cauquenes, VII Región del Maule, que sufrió las consecuencias  del terremoto del 27 de febrero del 2010.

Esto fue lo que gatilló que Mercado Orgánico, Plataforma Neta y la Fundación Miguel Kast, acudieran a las zonas  afectadas, para ayudar en la recuperación de la catástrofe.

Había que hacer algo, y Mercado Orgánico consideró importante hacer un seguimiento de apoyo a las familias post terremoto. ¿Cómo? Apoyando con visitas, charlas educativas y capacitando a aquellas familias que habían quedado en nada.

Trasncurrieron los meses y en Septiembre de 2010, se materializa un importante paso. En Batuco, localidad perteneciente a la comuna de Chanco, se establece una suerte de centro de operaciones, con apoyo de la Fundación Miguel Kast y de un grupo de voluntariado dela Universidad Finis Terra y el diseño de agricultura orgánica de Plataforma Neta.

El diseño Social de Mercado Orgánico comenzó a dar sus frutos!

“Partimos con 10 familias, entregándoles invernaderos, sistemas de riego y planes de manejo… nuestra misión era formar microempresarios sostenibles. Como no teníamos recursos hicimos alianzas estratégicas con Universidad de Talca, la municipalidad de Chanco y diversos actores que de a poco nos fueron apoyando”, cuenta Paula Casanova, una de las gestoras del proyecto.

Uno de los grandes tema que hubo que resolver fue ganar la confianza de la gente,  ya que muchas veces se habian iniciado proyectos en la zona y habian sido abandonados luego de un tiempo. “La clave fue el ritmo de seguimiento”.

“Partimos practicando con plantaciones variadas, para consumos familiar hasta que tuvieran la confianza y responsabilidad de hacer realmente cultivos orgánicos”

La evolución

En el verano 2011 Mercado Organico organizó a las familias de Chanco para hacer cultivos comunes y lograr volúmenes y salir de manera competitiva al mercado.

¡Fuimos los reyes de los tomates Cherry!, vendiendo en Mercado Orgánico de Chiloé, Chanco y Santiago.

Nuestras queridas “Viejas de Chanco” conocieron Santiago.

Hoy  estamos felices, de las veinte familias que tenemos el 100% está activo y comprometido con el proyecto, Nosotros, como MO, seguimos apoyando con sistemas educativos, centros demostrativos y lo más importante, apoyándolos en el canal de comercialización.