Receta Orgánica Invernal: Sopa de Ajo

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La Sopa de Ajo es un sencillo caldo de origen castellano ideal para el invierno y que esconde una serie de beneficios, ya que el ajo es un fortalecedor del sistema inmune, con lo cual podemos prevenir las típicas enfermedades invernales desde la cocina.

Toma nota y a preparar este beneficioso y reconfortante caldo

Ingredientes

– Pan del día anterior

. Tres cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

. Seis dientes de ajo

. Una cucharada sopera de pimentón

. Agua y sal o caldo

. Seis huevos

 

Preparación:

En el aceite caliente freiremos, sin que se quemen, los ajos pelados y cortados en rodajas no demasiado finas. Una vez fritos, los apartamos.

Entonces le daremos al pan, cortado también en rodajas (unas cuatro por comensal), una pasada por el aceite caliente, pero sin llegar a dejarlo completamente frito ni duro.

Apartado el pan pondremos en el aceite caliente, fuera del fuego, el pimentón dulce, dándole una vuelta para que se haga, pero es muy importante que no se queme, pues entonces adquiera un sabor amargo que echaría a perder el plato.

Volcamos de nuevo el pan y el ajo en el sofrito y añadimos el agua (rectificando de sal) o un caldo, y lo llevamos a hervir.

Entonces añadimos los huevos uno a uno a la olla o, si disponemos de ellas, en pailas individuales de barro.

Calentaremos, removiendo con mucho cuidado de no romper la yema con una cuchara de madera, evitando que vuelva a romper a hervir.

Se sirve bien caliente… a disfrutar!

Sabías qué?

La sopa de ajo es un excelente aliado en invierno! por una parte disfrutamos de un preparado calentito y sabroso y por otra estamos nutriendo nuestro organismo con un antídoto maravilloso como es el ajo, que aumenta nuestras defensas de notable y comprobada manera.

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